|
|
Appelwaaiertaart Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 150 gr boter op kamertemperatuur
* 150 gr witte basterdsuiker
* 4 eieren
* 200 gr bloem
* 100 gr blanke amandelen fijngemalen
* 1 zakje vanillesuiker
* 1.5 theel bakpoeder
* 1 mespunt zout
* 4 friszure appels
* 100 gr abrikozenjam
* sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de vlaaivorm in met wat boter en mix de rest van de boter met de suiker zacht en romig. Blijf mengen tot het lichtgeel is en alle suiker is opgelost. Voeg 2 eieren na elkaar toe wacht na het eerste tot deze volledig is opgenomen al vorens de tweede toe te voegen. Zeef in een andere kom de bloem en voeg de fijngemalen amandelen, vanillesuiker, bakpoeder en het zout toe. boor de appels uit, schil ze en snijd ze in vieren. Maak aan de bolle zijde diepe inkepingen in de lengte van de appel partjes maar maak er geen plakjes van!!Splits de overige 2 eieren en mix de dooiers door het botermengsel. Klop de eiwitten met enkele druppels citroensap stijf in een vetvrije kom. Mix 3 eetl lauw warm water door het botermengsel en spatel er achtereenvolgens het bloemmengsel en eiwit doorheen. Meng de jam met het citroensap en druk dit met een pollepel door een zeef. Vul de vorm met het beslag, Druk de appelwaaiers erin en bestrijk de bovenkant van de taart met de helft van de citroen- abrikozenjam. Bak de taart in 50 min goudbruin en gaar. Besmeer met de rest van de jam voor een mooie glans.
|
|
|